Хлеб Эйнкорн с семенами конопли, льном, чиа и тыквенными семечками
Это базовый рецепт классического сэндвич-батона из Эйнкорна с семенами каннабиса прямо с упаковки 100% органической муки из эйнкорна Jovial, но затем добавилась своя собственную особенность. (Эйнкорн — самая древняя пшеница, и в ней гораздо меньше глютена, чем в современном хлебе из белой муки.) В муку добавляют семена конопли и чиа, а также немного воды, поэтому буханка превращается в плотную, сытную, липкую булку. хлеб с ребрышками. Рецепт также добавляет в тесто семена льна, но это просто для украшения, поскольку ваш организм не сможет усвоить семена льна, если они не измельчены.
Особенности продукта
Хлеб Эйнкорн с семенами марихуаны, чиа, льном и семенами тыквы из петрушки сверху посыпают семенами тыквы и льна, и буханку помещают под жаровню на несколько минут, чтобы семена поджарились и получилась красивая хрустящая корочка. Добавьте немного меда или порцию домашнего варенья, подайте к чашке горячего Джо и фруктовому гарниру, и вы получите безупречный завтрак!
Мы углубимся в основы добавления семян конопли в тесто для хлеба, изучим простые, но эффективные методы, позволяющие добиться восхитительной текстуры и вкуса. Кроме того, мы познакомим вас с передовыми методами настаивания, специально разработанными для создания восхитительных крекеров из семян. Кроме того, мы изучим безграничные возможности вкусовых сочетаний, предлагая творческое вдохновение, чтобы поднять ваш хлеб и крекеры, настоянные на семенах конопли, на новую высоту. Присоединяйтесь к нам в этом кулинарном путешествии, поскольку мы раскрываем потенциал семян конопли в пикантной выпечке.
Поскольку все в хлебе настолько свежее, его можно хранить всего пару дней. Поверьте, нам без труда удалось проглотить всю буханку задолго до того, как она успела даже подумать о том, чтобы начать плесневеть!
Ингредиенты
- 4 стакана муки однозерновой (мы использовали марку Jovial)
- 1 1/2 стакана воды (разделить)
- 2 чайные ложки сухих активных дрожжей
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/2 стакана семян конопли
- 2 столовые ложки семян льна
- 2 столовые ложки семян чиа
- кокосовое масло
Для начинки: 1 столовая ложка тыквенных семечек и 1 чайная ложка семян льна.
Инструкции
- Нагрейте 1 стакан воды и меда в микроволновой печи в течение 1 минуты.
- Добавьте дрожжи в водную смесь и перемешайте до исчезновения комочков. Оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте воду в мучную смесь. Хорошо перемешайте до образования липкого шарика теста. (Хотя указания Джовиала требуют замешивания теста, мой муж пропускает этот шаг, чтобы тесто получилось плотным.)
- Добавьте в тесто семян конопли, льна и чиа и хорошо перемешайте, медленно добавляя еще 1/2 стакана воды, пока все семена не смешаются равномерно. Кажется, что смешивание влажной лопаткой приносит меньше беспорядка, чем использование рук!
- Накройте миску полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа.
- Разогрейте духовку до 375 градусов.
- Слегка смажьте форму для хлеба кокосовым маслом. Вылейте тесто в форму, используя влажную лопатку, чтобы тесто не прилипло к лопатке. Влажными пальцами и/или влажной лопаткой аккуратно равномерно прижмите тесто по всей форме.
- Посыпьте верх буханки семенами конопли, тыквы и дополнительными семенами льна.
- Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 35–40 минут, пока зубочистка не сможет вставиться в центр буханки и выйти чистой.
- Поставьте под жаровню на 2–3 минуты, пока верх буханки не станет золотистым, а семена тыквы и льна не поджарятся.
Подавайте хлеб с семенами каннабиса горячим или комнатной температуры. Хранится около 2 дней в холодильнике, завернутым в кухонное полотенце или коричневый бумажный пакет.